Scolarité > Restauration scolaire

Responsable de cuisine : Mme IDARETTA

Secondée par : Jeanine RAYMOND, Aurore PAYAN

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Repas de substitution

Le restaurant scolaire est de plus en plus confronté aux problèmes de compatibilité des ingrédients avec des pratiques religieuses ou idéologiques, ou pour raison médicale.

Afin de respecter les principes de la laïcité et d’égalité des usagers, la commune autorise les usagers à porter leurs propres repas sous les conditions suivantes :

Dans ces cas 4 points essentiels sont à observer :

• la famille assume la pleine et entière responsabilité de la fourniture du repas (composants, conditionnements et contenants nécessaires au transport et au stockage de l’ensemble) ;
• tous les éléments du repas doivent être parfaitement identifiés pour éviter toute erreur ou substitution ;
• il convient de respecter la chaîne du froid de la fabrication (ou l’achat) du repas jusqu’à la présentation à l’enfant ;
• il convient de se reporter aux dispositions de la circulaire n°2002-004 du 3 janvier 2002 relative à «la sécurité des aliments : les bons gestes» qui précise les modalités suivantes concernant le transport et le stockage avant consommation, dans les glacières (caisses isothermes) ou des sacs isothermes munis de plaques à accumulation de froid (plaques eutectiques) ; ou à défaut, de bouteilles d’eau congelées, en quantité suffisante.

Le tarif pour les repas de substitution non préparés par le restaurant scolaire : 1,20 €.

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Dernière mise à jour de cette page :
6 avril 2023